【资料图】

1、准备材料：圆白菜1棵、胡萝卜1根、干辣椒25个、白胡椒30粒、白醋400毫升、白糖350克、盐5克、姜1小块、香叶3片。

2、首先熬制泡菜水，在锅中放入干辣椒，香叶，姜片，白胡椒粒，盐，倒入没过材料的清水。

3、2、大火煮沸，煮到泡菜水液体发黄，关火捞出香叶，白胡椒粒，晾凉备用。

4、3、圆白菜只留菜心部分，用手撕成片，然后放入沸水中烫一下，再捞出来备用。

5、4、胡萝卜切成斜片，也是在沸水中烫一下，再捞出来备用。

6、5、把晾凉的泡菜水倒入玻璃瓶中，然后加入白糖和醋。

7、6、搅拌均匀，这样泡菜汁就调配好。

8、7、一层圆白菜，一层胡萝卜整齐码入，要记得用手压瓷实。

9、8、放入避光处，室温高可以放在冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃啦。

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